mardi 18 mars 2014

Une journée de brassage en photo

   En janvier, l'ami Dadu Jones est venu prendre des photos lors d'une journée de brassage à la Grenaille.

   Vu que je kiffe grave ce qu'il publie comme photos sur son site Un Dimanche en Lorraine (que je vous encourage vivement à aller voir) j'étais impatient de voir le résultat de son incursion à la brasserie.
   On peut dire que je suis loin d'être déçu ! Voici une sélection d'une cinquantaine de ses prise de vue :


Cliquer sur le diaporama pour prendre le temps de voir les photos en grand

samedi 15 mars 2014

Dégustation à Hyperboissons

   Pour lancer la distribution des bières Grenaille chez un nouveau distributeur, aura lieu une dégustation des différentes bières de la gamme (dont la nouvelle IPA) ce samedi 15 mars de 11h à 12h30 et de 17h à 19h à 
83 avenue du 69ème Régiment d'Infanterie
Essey-Lès-Nancy



jeudi 6 mars 2014

Sortie officielle de la Grenaille IPA

   ...ça faisait un moment que je travaillais sur la recette, et après avoir brassé 5 versions d'essai différentes en pico-brasserie (cuvées de 20 litres), je suis arrivé au résultat escompté : Une IPA* à base de houblons d'Alsace (Columbus et Triskel).

   Le résultat est une bière blonde dorée, à 7% d'alcool, avec des notes aromatiques intenses (agrumes/fruitées/résineuses) et une amertume franche (80 IBU). 
Faut dire que j'y ai mis 3 fois plus de houblon que dans mes autres bières !
(First Wort hopping, Amérisant, Aromatique, Late hopping, Dry hopping)

Disponible en 75cl et 33cl, elle est au même tarif que les autres Grenaille à l'unité, mais ne bénéficie pas du prix au carton (lots de 6)

*Ok, c'est quoi une IPA ?
L' India Pale Ale est un style de bière d'origine britannique dont la caractéristique principale est d'être massivement houblonnée (historiquement pour une meilleure conservation semble-t-il). C'est souvent une bière de couleur assez claire, avec une amertume bien marquée mais équilibrée par un arôme puissant ( souvent sur des notes fruitées) dû notamment au houblonnage à cru.

L'étiquette de la Grenaille IPA,dont l'illustration a été faite par Katya "Gloomy Reality"


mardi 4 mars 2014

Nouveaux endroits où trouver de la Grenaille

Ayant augmenté la capacité de production de la brasserie en 2013 et, suite à quelques aléas, réussi enfin à reconstitué les stocks de bouteilles, j'ai pu élargir un peu le circuit de distribution de la Grenaille.

Depuis peu, vous pouvez donc trouver les bières Grenaille dans 2 nouveaux endroits (autour de Nancy):

Cave à vin, bière et alcools
Restaurant historique










Plus d'infos sur la page DISTRIBUTEURS



mardi 14 janvier 2014

Sondage sur l'ouverture de la boutique

Un petit sondage pour envisager des nouveaux horaires d'ouverture de la boutique...

mercredi 18 décembre 2013

Packs de Grenaille


Des valisettes (Packs) de 6 bouteilles 33cl seront dispo à la brasserie ce vendredi 20 décembre. 

-> Pack Découverte = assortiment de 6 différentes bières Grenaille (blonde, blanche, rousse, ambrée, sauvage, sauvage2 ).
-> Pack "Caseille" =  5 Grenailles "sauvage 2" + 1 sirop de caseille*Bio 25cl
(La Caseille est un croisement entre le cassis et "groseille à maquereau")

Attention quantité limitée !

*Sirop de Caseille labellisé AB, produit par "Le Jardin des Hauts de Salm" à LE PUID (88)

Et les valisettes sont façonnées dans les Vosges voisines, à base de carton recyclé

samedi 14 décembre 2013

Visite chez les Malteurs Echos

L'an dernier, j'ai entendu parler d'une Malterie Coopérative qui se montait en Rhône-Alpes : Projet de malter des céréales locales et bio pour approvisionner les brasseries de la région.Et ça m'a tout de suite parlé évidemment.
Adhérent à l'association "Malteurs Echos", j'ai suivi l'aventure du montage de la Malterie depuis lors. Et maintenant c'est une Malterie en pleine activité qui produit et distribue son malt. Alors comme j'ai eu l'occasion d'aller dans leur coin cette semaine, je suis allé visiter ça.

Entre une visite à la Brasserie La Manivelle à Die (26) qui brasse de bonnes bières (nombreuses) dans une ancienne cimenterie reconvertie, à coup de 500L, et un Vin d'Orge excellent
quelques jours passés à Caracoles de Suc (Ferme collective autogérée, rien à voir avec la brasserie "Caracole")
et une autre visite à la Ferme-Brasserie Déluge au Petit Lierne (26), qui produit son houblon (culture et cueillette sauvage) et  ses céréales (orge, seigle, blé) et les malte sur place, le tout en bio (j'ai été scotché par son excellente bière au seigle qui développe un très bel équilibre !)
J'ai été reçu par Guillaume aux Malteurs Echos à Beauchastel en Ardèche (07).

Je laisse parler les images.
La salle de maltage, avec la cuve de trempe au premier plan

On retourne l'orge prête à germer
De l'orge germée
Le séchage achevé
La machine qui sépare les germes et poussières du malt


Du beau malt en résultat

Le stock de Malt "Pils"



Une ancienne scie (qui servait à la confection de cagettes) trône dans la cour








Très intéressant de voir la fabrication du Malt de A à Z, avec les explications de Guillaume. Les Malteurs Echos sont dans une dynamique très intéressante, et proposent même le modèle de malterie locale à développer dans d'autres régions. Avis aux amateurs !


Sur ce, je m'en vais réfléchir à la recette que je vais brasser avec les 5 Kg de Malt Pils que Guillaume m'a offerts ;)

jeudi 10 octobre 2013

Selbst Gemacht 3

Aura lieu à Strasbourg le week-end du 19/20 Octobre 2013, à la Semencerie.

De multiples ateliers d'échange de savoir-faire. J'y animerai un atelier de brassage amateur le dimanche de 10h à 18h, sur pré-inscrition.





jeudi 3 octobre 2013

Encore un week-end chargé


Encore deux évènements où la Grenaille sera présente ce week-end :



Z'PIMM Festival (Chaligny)
-> Grenaille blonde à la pression (vendredi et samedi)




Fête des Pommes (Jarville)
-> Stand Grenaille, dégustation & vente (dimanche)









jeudi 26 septembre 2013

De nouveaux distributeurs au coeur de Nancy

Deux nouveaux endroits où trouver de la Grenaille à Nancy :



La Table du Petit Chaouen
Restaurant végétarien ouvert récemment en plein centre-ville. Menu Buffet (entrées & plats chauds) à base de produits frais.

Etant végétarien moi-même depuis bientôt 15 ans, j'ai testé ce nouveau restaurant ouvert par des ami(e)s à Nancy. On y mange très bien dans une ambiance relax et la carte change chaque jour !






Vêt Ethic
Magasin de textiles équitables et écologiques (Articles sport, mode et autres) et un petit rayon alimentation. 

Le magasin, monté en Coopérative (SCIC) choisit ses fournisseur en prenant en compte l'aspect social et l'aspect écologique de la production.