lundi 7 novembre 2016

Packs collector 5 ans

   Il y a 5 ans déjà, la Microbrasserie Grenaille ouvrait ses portes pour proposer ses premières bouteilles. Pour fêter ça, et vous faire découvrir des variétés de houblons plutôt exotiques, voici les Pack COLLECTOR.

Attention seulement 10 Packs disponibles !!


Composition du Pack :
* 9 bouteilles 33cl Cuvées "single hops"
* 1 shampooing solide à la bière Grenaille & au houblon
* 1 décapsuleur GRENAILLE en inox
* 1 gobelet
* 2 stickers
 Prix de vente : 40€
 -------------------------------


->   Les cuvées "single hops" ont été brassées selon une même base de recette mais en variant à chaque fois la variété de houblon aromatique : Amarillo, First Gold, Chinook, T'n'T, Kohatu, Hull Melon, Simcoe, Calypso & Mosaic.
Série très limitée.
 
->   Le shampooing solide est un pavé de 100g de produit à faire mousser sous l'eau. à la bière Grenaille, au citron et au houblon. produit par la Savonnerie Clandestine.

-> Le décapsuleur est 100% inox, avec les lettres GRENAILLE en découpe. Série limitée.


mercredi 5 octobre 2016

DANDELION : Fleurs de pissenlits & agrumes

   J'ai goûté du "vin de pissenlit" pour la première fois il y a une dizaine d'années. C'est une boisson fermentée aux fleurs de pissenlit et agrumes qu'on boit généralement comme apéritif. Il peut être moelleux ou plus sec, pétillant ou tranquille. On l'appelle "Dandelion Wine" en anglais.


   Après avoir noté quelques recettes qu'on m'a transmises oralement ou trouvées dans des recueils de recettes anciennes, j'en ai concocté au fil des années plusieurs cuvées en peaufinant ma recette.


   En 2015, je me lance dans la réalisation d'un volume plus important pour la brasserie. Voici donc le DANDELION disponible à la Grenaille. Chaque cuvée a fermenté puis vieilli de 3 à 6 mois en cuve, avant d'être embouteillée puis reste plusieurs mois supplémentaires de maturation en bouteille. Chaque cuvée n'est donc mise en vente que l'année suivante.


   Le DANDELION de la Grenaille est plutôt sec (très peu sucré) et tranquille (non pétillant). On y retrouve les notes fruitées/acidulées des citrons et oranges et l'amertume du pissenlit.
   La cuvée 2015 est disponible. Elle titre 13% d'alcool et est conditionné uniquement en bouteilles de 75cl, vendues 8€ à la brasserie. Seulement 90 bouteilles disponibles cette année.



  Les pissenlits sont cueillis sur des sites naturels éloignés des cultures conventionnelles et des voies de circulation automobile. La cueillette a lieu au mois d'avril.

   



Les fleurs sont séparées de leurs calices et mises à infuser 36h dans l'eau bouillie puis filtrées.





Les citrons et oranges sont coupés et mis à macérer dans l'infusion des fleurs, à laquelle j'ajoute du sucre de canne et de la levure de brasserie pour déclencher la fermentation.


   Après plusieurs mois de fermentation puis maturation dans la cuve, le DANDELION est mis en bouteille et oublié plusieurs mois supplémentaires dans la réserve.
1 an après la cueillette des fleurs de pissenlit, la boisson est prête à boire. 




   Le Dandelion se bonifie avec le temps, et ne sera que meilleur si vous le laisser vieillir 2 ou 3 ans, voire plus longtemps encore...






mercredi 7 septembre 2016

Septembre & octobre 2016

   L'été est généralement assez calme dans l'agglomération nancéienne :très active durant l'année, elle se voit vidée d'une partie de ses habitants en juillet-août.

Et en septembre chaque année, ça s'active de toutes parts. Au programme pour la Grenaille :


10 & 11 Septembre
Fête de la bière à Maxéville

en présence d'une dizaine de brasseurs de la région !
concerts gratuits






24 & 25 Septembre
Jardins de ville, Jardins de vie à Laneuveville/Jarville

rendez-vous annuel des producteurs locaux et des associations écologistes, à deux pas de la brasserie







Dimanche 9 Octobre
Fête de la pomme à Jarville-la-Malgrange

Marché dans les rues de la commune, en présence de nombreux producteurs de la région







15 & 16 Octobre
Musée de l'histoire du Fer à Jarville

Le musée de Jarville fête ses 50 ans.
La Grenaille y tiendra une buvette tout le week-end






Et bien sûr le Festival MICHTÔ fin octobre, détails à venir...



En attendant, vous trouverez de la Grenaille chez 3 nouveaux distributeurs :

* LE COTYLEDON à Phalsbourg (57) : Café associatif culturel associatif

* CAFÉ L'UTOPIC à MIRECOURT (88) : Café culturel participatif

* Ô MARIBELLE à OCHEY (54) : Magasin de producteurs locaux





Et sur le terrain, la récolte de houblon est imminente...








lundi 6 juin 2016

Printemps 2016

Quelques nouvelles de la brasserie en ce mois de juin...

   Vous pouvez maintenant trouver de la Grenaille chez 3 nouveaux distributeurs :

- chez VIRION 2G À NANCY : Un caviste nancéien principalement dédiée aux bons vins, mais aussi quelques autres sélections d'alcools
- au CCAM à VANDOEUVRE-LES-NANCY : Centre Culturel André Malraux, scène nationale
- au Petit Français à NANCY : Une Cave du centre-ville spécialisée vin bio & vin naturel


**********

   Retrouvez la Grenaille dans les rues de Jarville
le dimanche 12 Juin pour la grande braderie J[ART]VILLE :


**********


   Le 1er mai 2016, la Microbrasserie Grenaille a eu 5 ans. 5 années d'activités durant lesquelles la production est passée de 60 Hectolitres à 150 Hectolitres de bière produite annuellement. Je posterai prochainement un article en forme de rétrospective, et une série très limitée de coffrets sortira sous peu pour marquer le coup. à suivre...


**********


   La plantation de houblons a démarré sa deuxième plein pot ! Voici quelques photos de la houblonnière en pleine croissance.

 
 
 






mardi 19 avril 2016

Y'a plus de saison !

Y'a plus de saison !

   C'est le nom d'une cuvée collaborative, brassée à la Grenaille le 10 Janvier 2016. Née d'un brassage commun entre la Brasserie Cheval (brasserie associative née en 2015) et la Microbrasserie Grenaille, cette bière a été pensée, brassée, fermentée puis mise en bouteille par nos soins.



   Bière de type "Saison" comme son nom l'indique, nous l'avons élaborée à partir de 4 céréales bio (malts d'orge, de blé et d'épeautre + flocons d'avoine),
d'un houblon aromatique allemand (Mandarina Bavaria)
et d'une levure typique "saison".




   La levure particulièrement vorace utilisée pour cette bière lui donne un côté sec (très peu de sucres résiduels) et une température de fermentation un peu chaude lui confère quelques notes poivrées en fin de bouche. Les flocons d'avoine équilibre la sécheresse par un corps plus souple et le houblon apportesa touche fruitée/agrumes.

   A l'origine, les bières de type "saison" étaient généralement brassées par des fermes pour les travailleurs saisonniers, dans les mois froids pour être bue l'été.  

  Cette cuvée "one shot" (nous ne la rebrasserons pas) portera bien son nom d'ici peu puisque qu'il n'y en a qu'un nombre très limité de bouteilles disponibles. Vous pouvez en trouver dans une de nos 2 brasseries ou peut-être dans quelques magasins de produits locaux (Croc'us, L'épicerie du goût, Les malices de Suzette...)

   L'étiquette est signée Alexis Lapointe (un des brasseurs de la brasserie Cheval)

   En outre, une soirée de lancement aura lieu au CCAN (69 rue Mon désert à Nancy) le Jeudi 12 Mai, où vous pourrez déguster cette Saison à la pression.


vendredi 1 avril 2016

Prochains évènements

La saison des sorties reprend pour la Grenaille. Ces prochaines temps, je serai présent lors des manifestations suivantes :



Salon "Bières & Saveurs"
le dimanche 10 Avril 2016 à Saint-Nicolas-de-Port (54)


40 brasseries artisanales + produits du terroir






 

"Relanges BIO"
les 16 & 17 Avril 2016 à Relanges (88)


Rencontre de l’Agriculture Biologique, des Alternatives Ecologiques et de la Solidarité






   Le week-end du 6-7-8 Mai, vous trouverez de la Grenaille pression à la Bibasse (Convention de jonglerie Nancy) et au Festival "Il était une fois dans l'Est #2" des Caracoles Sagar.
   
   Puis la brasserie sera présente à Saxon-Sion (54) le 22 Mai dans le cadre de la quinzaine du commerce équitable.





mardi 2 février 2016

dans le journal

   

   Article dans l'Est Républicain aujourd'hui, qui cite la Grenaille dans le cadre de la semaine du microcrédit.

Information sur le site de l'ADIE

jeudi 21 janvier 2016

un week-end de janvier

   Le mois de janvier c'est assez calme généralement pour les brasseurs...mais cette année, la Grenaille a un gros week-end en perspective.



Salon "Richement Bière" en Moselle,
10ème édition avec la présence d'une trentaine de  brasseries artisanales belges et françaises

infos ici














   Et avant ça, une buvette Grenaille
au concert de Maggy Bolle
à la salle des fêtes de Jarville-la-Malgrange
ce vendredi 22 janvier

vendredi 18 décembre 2015

Pack de 6




 
  Le "Pack découverte" est de retour à la Grenaille : une valisette en carton recyclé (façonnée dans les Vosges) contenant les 6 bières de la gamme Grenaille en bouteilles de 33cl, au prix de 15€.






Et 2 nouveaux distributeurs de Grenaille à NANCY :

Biocoop "LE GOUPIL VERT" rue Marcel Brot

Epicerie fine "LAPIN D’ÉPICES" place Painlevé