dimanche 18 décembre 2011

Décembre, en bref...

   Même si ça m'a permis de me rendre compte sur le terrain de ce que c'est que d'être exposant, de vendre mes bières à l'extérieur; c'était un peu triste les marchés de Noël des week-end passés, par manque de fréquentation...
Exception faite de celui de Jarville qui était l'occasion de nouer des contacts: rencontrer les Jarvilloi(se)s qui découvrent les bières produites dans la commune.





  Après les mises en bouteille (et en fût) qui s'annoncent, l'activité de production pourra reprendre à la Microbrasserie en cette fin d'année...


   Cette fois, un peu plus de grandes bouteilles 75cL, et un peu moins de petites 33cL...





En attendant, n'hésitez-pas à passer,
la boutique sera ouverte les vendredis 23 & 30 décembre !

Programme pour la suite : rencontres/dégustation à l'extérieur, notamment avec des AMAPs et création de l'enseigne pour la boutique.

jeudi 8 décembre 2011

Marchés de Noël

Ce week-end, la Microbrasserie GRENAILLE participera à 2 Marchés de Noël :

Samedi 10 à Jarville-La-Malgrange à l'Atelier
Dimanche 11 à Pont Saint Vincent dans l'Espace Multi-Activités

dans les 2 cas, de 10h à 18h


2 occasions de croiser la Grenaille en extérieur !

lundi 28 novembre 2011

Novembre, en bref

La Microbrasserie suit son petit bonhomme de chemin en ce mois de Novembre plutôt doux...


Quelques bribes de la Grenaille à droite à gauche sur la toile :
"L'étiquette de bière", le blog des brasseries françaises
"La tête dans le guidon" -> sur le Cyclogrinder
"La savonnerie clandestine" > un savon à la bière Grenaille
un référencement sur "Les brasseries françaises" et "projet amertume"
et le Facebook de la Microbrasserie Grenaille...






   Pendant ce temps, c'est plutôt calme à Jarville, alors je refais les stocks pour préparer les prochains évènements : marchés de Noël à Ochey (dimanche 04 décembre) et Pont Saint-Vincent (sam 10 et dim 11 décembre)  et en février 2012 le Salon du Brasseur à Saint Nicolas de Port...


et aussi quelques tests pour des nouvelles recettes, et des dégustations en perspective à l'extérieur...

à suivre...

samedi 5 novembre 2011

Impression des étiquettes

Qu'est-ce qu'il se passe entre la création des modèles d'étiquettes pour les bières Grenaille...et le résultat collé sur les bouteilles ???

La réponse en photos.

Tout d'abord, je vous avais présenté les 4 modèles d'étiquettes réalisés par Nina (Werewolf) de l'Atelier Percolation : dessins originaux, typographie, etc.  ( à Nancy )



Il faut savoir que l'Atelier Percolation, en plus de la création graphique, imprime. Mais pas n'importe comment : en sérigraphie artisanale.
Je laisse les curieux fouiller sur la toile pour les explications plus détaillées...



Pour vous montrer ça, voici un ptit reportage photo de l'élaboration des étiquettes, étape par étape :


 On commence par imprimer sur un film transparent une planche du motif à sérigraphier (ici l'étiquette de la Grenaille blanche)

Ca s'appelle un typon.
 





 
On insole un écran (tissu tendu sur un cadre), préalablement enduit d'un mélange spécial, avec le typon sous des lampes ultraviolet.
Ensuite, l'écran est rincé à l'eau.






Voici l'écran mis en place et calé sur la table d'impression.








Le mélange d'encre pour obtenir la bonne couleur est fait à la main.

L'encre est ensuite déposée sur l'écran, et tirée sur celui-ci avec une raclette.



Et voilà une planche d'étiquette...
non, non...
plein de planches d'étiquettes !!!







Une fois l'encre sèche, on passe au massicot pour la coupe, très précise, des étiquettes individuelles.





Y'a plus qu'à coller les étiquettes,
une par une, sur
des centaines de bouteilles !




Et toutes ces bouteilles peuvent enfin être rangées sur les étagères,
où elles vous attendent...


Tous mes remerciements à mes amiEs Romain et Nina de l'Atelier Percolation, qui ont réalisé un travail formidable !

mardi 1 novembre 2011

Ptit bilan de l'ouverture

Voilà, l'ouverture est passée, et bien passée !

Un vendredi qui a commencé calmement sous le soleil de l'après-midi, pour finir par un débordement de visiteuses et visiteurs vers 18h, où les verres de dégustation manquaient cruellement !

Le samedi a été un peu plus calme, mais bien peuplé quand même...

Parmi les gens ayant répondu à l'invitation, des membres du Musée de la Brasserie de Saint Nicolas de Port, plusieurs personnes de l'ADIE (mes financeurs par un microcrédit), des JarvilloisEs, et beaucoup de mes amiEs.
Et aussi "Aujourd'hui à Nancy" (L'actualité culturelle à Nancy et ses environs), qui ont posté un reportage sur leur site, avec de belles photos ! C'est par ici-> REPORTAGE



Le stock est bien descendu..il va falloir vite étiqueter les bouteilles restantes, mettre en bouteilles la bière contenue dans les fermenteurs, et re-brasser...

Le cycle de la brasserie reprend, quoi !
Cool, c'est reparti :)



à bientôt pour parler de l'impression des étiquettes en détail...

mardi 25 octobre 2011

Après Michtô

Ben voilà, le Festival Michtô, c'est fini pour cette année.

Encore un week-end super cool avec ambiance et spectacles top classe. Merci à touTEs !!!

  La buvette Grenaille a bien tourné, avec pas loin de 300 Litres bus durant le week-end.

Dans le froid, mais quelques fois sous le soleil !


(Il y a même un fût que j'ai dû recarbonater durant la nuit pour abreuver les festivaliers du dimanche...)

Bref, à refaire !



En attendant, rendez-vous à l'ouverture de la Microbrasserie
vendredi et samedi de 13h à 19h !

lundi 17 octobre 2011

Ouverture !

La date est fixée !


OUVERTURE DE LA MICROBRASSERIE GRENAILLE
LES 28 & 29 OCTOBRE DE 13H À 19H !


Venez découvrir la Microbrasserie et les bières GRENAILLE

Vente et dégustation sur place !



C'est au 9, rue d'Alsace à Jarville-La-Malgrange,
au fond de la cour... 



et en attendant :
une buvette Grenaille au Festival Michtô les 21 22 23 Octobre

vendredi 7 octobre 2011

En passant par l'Alsace...

Le week-end dernier, à Strasbourg, a eu lieu le "Selbs't Gemacht" (Échange et réappropriation de techniques et savoir-faire sous forme d'ateliers participatifs) à la Semencerie à Strasbourg.

J'y suis allé animer un atelier de brassage amateur, qui s'est super bien passé, avec une bonne dizaine de participantEs passionnéEs.

( photos from http://www.lasemencerie.org/dotclear/index.php?post%2F2011%2F10%2F07%2FDIY-selbs-gemacht-Reportage







Et comme le houblon a été récolté récemment, et que l'Alsace est une grande région productrice, j'en ai profité pour aller m'approvisionner à la Cophoudal (coopérative de producteurs), qui fournit maintenant certaines variétés de houblons cultivés en agriculture biologique (3ème année de reconversion), récolte 2011.

L'opportunité de me fournir en cônes de houblons cultivés à 100 ou 200km d'ici seulement, et en bio de surcroit, ça me plait !!!





Et ce n'est pas tout... en passant au port du Rhin à Strasbourg, j'ai pu choper du malt "pilsner" , produit depuis peu en bio par une malterie française...à tester !


Bref, plein de nouvelles matières premières pour des futurs brassins !


et bientôt l'ouverture de la boutique...

jeudi 22 septembre 2011

embouteillage !!!

et voilà enfin des bouteilles pleines !!!

Cette semaine, 1200 bouteilles de Grenaille ont été remplie, 4 recettes confondues...75 et 33cL.(merci Crabe)


Mais pas d'impatience, ce sont des bières refermentées en bouteille, ça veut dire que pour qu'elles soient pétillantes et prêtes à boire, il va falloir encore quelques semaines...bon, ça annonce quand-même une ouverture pour mi-octobre !



Les fermenteurs sont vides, alors ? Et c'est reparti pour du brassage :)

(et le blog se transforme tout doucement en site internet complet)



à suivre...

mercredi 7 septembre 2011

Septembre, dernière ligne droite...

Voilà le mois de septembre.
A la microbrasserie Grenaille, les dernières étapes avant l'ouverture s'enchainent...

On finit la boutique, avec notamment le corbeau (étiquette de la Grenaille Rousse) peint en grand sur un mur :

Un grand merci à Béné (les Oeils) et Nina (Atelier Percolation)

Voilà une installation quasi achevée !



Prochaines étapes :
- ouverture des premiers fûts ce week-end au Festival Hippiepest 5
- embouteillage des 4 recettes
- réalisation des dépliants
- impression (en sérigraphie) des étiquettes
- d'autres brassages bien sûr !
- création du site internet de la microbrasserie

à suivre...

vendredi 26 août 2011

C'est pour quand ?

L'ouverture de la boutique à la Microbrasserie Grenaille c'est pas pour tout de suite, mais pour début octobre, si tout va bien...
le temps d'embouteiller, de refermenter, de maturer un peu, et de finir d'aménager la pièce !



Encore un peu de patience !

jeudi 18 août 2011

Brassages etc

En ce bel été lorrain,
vu que le soleil resplendit et qu'on manque de nuages,
la microbrasserie Grenaille essayent d'en fabriquer en faisant bouillir plein d'eau...



( et en profite pour fabriquer de la bière avec )





Le CYCLOGRINDER
tourne à plein régime









4 nouveaux brassins qui fermentent
(blonde, ambrée, blanche et rousse)
en vue de futurs embouteillages...





Bref, on s'ennuie pas ici !

mercredi 3 août 2011

CYCLOGRINDER , Concasseur de Malt à Vélo

Un projet que je voulais réaliser depuis un baïl : le concasseur à malt à vélo.

Et bien le voici : LE CYCLOGRINDER !


Mon petit moulin à malt monté sur un vieux vélo d'appartement...et ça fonctionne !

En fonctionnement :

mardi 2 août 2011

Livraison de malt

Encore de quoi remplir les locaux de la microbrasserie car aujourd'hui est arrivée la commande de malt en provenance d'Allemagne...
85% de ces sacs sont originaire de l'agriculture biologique,
les 15% restant sont des variétés de malt spéciaux, qui ne sont pas proposés en bio malheureusement.

Avant rangement

Après rangement

Le brassage va reprendre de plus belle !

jeudi 21 juillet 2011

Mise en fûts

Aujourd'hui, mise en fûts de 300 Litres de Grenaille blonde pour le festival Hippiepest 5, qui aura lieu les 9-10-11 septembre en Meuse.

mercredi 20 juillet 2011

Les bouteilles (vides) sont arrivées !

Aujourd'hui, livraison de bouteilles à la microbrasserie.
Et bin c'est lourd une palette de bouteilles ! Et pas évident à manoeuvrer au tire-palette !

mais voilà :

maintenant va falloir remplir tout ça !

Les modèles choisis (33 et 75cL) :

mardi 19 juillet 2011

Tuyaux

Brasure et nettoyage de tuyaux à la Microbrasserie Grenaille...



Et pendant ce temps, l'aménagement de la boutique avance doucement...

samedi 9 juillet 2011

Entre brassage et travaux (encore)

La vie de la microbrasserie suit son cours....

4 brassins effectués, tout est fonctionnel !
Il y a toujours quelques détails à améliorer sur l'installation de brassage, mais ça roule plutôt bien.


Les fermenteurs sont pleins, il faut maintenant attendre la fin de la garde pour embouteiller, et brasser à nouveau.




Alors en attendant, on va installer la boutique. Allez, c'est reparti pour l'enduit, la peinture et tout le tralala !


La semaine prochaine, début d'aménagement & déco de la boutique, à suivre...

jeudi 23 juin 2011

Premier brassage !

Premier brassage aujourd'hui à la microbrasserie Grenaille !
Oui, ça y est, la production a commencé !
200 Litres de Grenaille blonde dans les marmites...

Un petit aperçu de la journée :





Mélange de l'eau chaude avec le malt concassé








On brasse, on brasse !










Filtration du moût et rinçage









Ebullition avec le houblon






La microbrasserie nettoyée, la journée est finie.




C'était une très bonne journée, où enfin j'ai pu pratiquer l'activité de brassage après un mois et demi de travaux !
To be continued...

vendredi 17 juin 2011

à la tv locale...

Petit reportage de France3 Nancy le 08/06/2011 sur la microbrasserie Grenaille en pleine installation, à l'occasion de la semaine du microcrédit.

http://www.youtube.com/watch?v=PKcZSBkVejo

dimanche 5 juin 2011

Juin : voilà le matos

Le mois de juin commence...à la microbrasserie, les gros travaux finissent pour de bon (ouf).
Il est donc temps de ramener du matériel pour garnir les locaux. Voilà donc des tas de matos dans tous les coins...
et je fais les derniers aménagements pour installer tout ça de manière fonctionnelle.


Des cuves de brassage devant


des fûts et du malt derrière






Une structure métallique prête à recevoir les cuves






Plein de bidons pour la fermentation...





Des accessoires de fermentation et d'embouteillage



merci à Baptiste, Clem, Gaëtan et Fléo pour le déménagement (du lourd). et à Cédric (La Capsule) et Romain pour le matos !


à bientôt pour l'installation du matériel
(décidément les travaux, c'est toujours plus long que prévu...)